Basis Informatiounen
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Kalzium Ascorbat |
| Ausgesinn | wäiss bis liicht giel |
| Assay | 99,0% -100,5% |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg / Kartong |
| Charakteristesch | Soluble am Waasser, liicht soluble an Ethanol. De pH vun enger 10% wässerlecher Léisung ass 6,8 bis 7,4. |
| Stockage | Store an engem gutt gelëfter, cool, dréchen Beräich. |
Kuerz Produkt Beschreiwung
Calcium Ascorbate ass Vitamin C voll op Kalzium reagéiert, bitt eng gebuffert, net-sauer Form vun Ascorbinsäure. Et kann als Konservéierungsmëttel fir Uebst a Geméis benotzt ginn, als Antioxidant fir Ham, Fleesch a Buckwheatpulver, asw.
Funktioun vun Ascorbate Kalzium
* Halt Iessen, Uebst a Gedrénks frësch a verhënnert datt se en onangenehmen Geroch produzéieren.
* Verhënnert d'Bildung vun Nitrousamin aus Salpetersäure a Fleeschprodukter.
* Verbessert Teigqualitéit a maacht gebakene Liewensmëttel op säi Maximum erweidert.
* Kompenséiert d'Vitamin C Verloschter vu Getränk, Uebst a Geméis wärend Veraarbechtungsprozeduren.
* Benotzt als Ernärungselement an Zousatzstoffer, Feedadditive.
Uwendung vun Ascorbate Kalzium
Ascorbat Kalzium ass eng Form vu Vitamin C déi benotzt gëtt fir niddereg Niveaue vu Vitamin C bei Leit ze vermeiden oder ze behandelen déi net genuch Vitamin aus hirer Diät kréien. Dëst Produkt enthält och Kalzium. Déi meescht Leit, déi eng normal Ernährung iessen, brauche keng extra Vitamin C. Niddereg Niveaue vu Vitamin C kënnen zu enger Bedingung féieren, déi Schurbuik genannt gëtt. Scurvy kann Symptomer verursaachen wéi Ausschlag, Muskelschwächt, Gelenkschmerzen, Middegkeet oder Zännverloscht.
D'Konservéierungsmëttel mat Vc-Ca kann d'Verschlechterung vu Proteinen verhënneren, déi a frësche Liewensmëttel wéi Fësch a Fleesch enthale sinn, a seng Anti-Verschlechterungs- a Frëschverhënnerungseffekter sinn net limitéiert duerch Kontaktmethoden, sou wéi d'Verbreedung oder d'Sprayen op Liewensmëttel. Oder taucht d'Liewensmëttel an der chemescher Léisung, oder setzt de Kältemëttel wéi Äis zur selwechter Zäit an d'Léisung, wat ganz bequem ass ze benotzen.
