Kuerz Beschreiwung:
CAS Zuel: 149-32-6
Molekulare Formel: C4H10O4
Molekulare Gewiicht: 122,12
Chemesch Struktur:
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Erythritol |
| Grad | Liewensmëttel Grad |
| Ausgesinn | Wäiss bis off-wäiss,ckristallinpuerg bzwcrystals |
| Assay | 99% |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg/sack |
| Zoustand | Gelagert an dréchen a cool Plaz, halen ewech vu staarkem Liicht an Hëtzt. |
Beschreiwung vum Produkt
Erythritol, ass en natierlechen, null-Kalorie, Saccharose-gefëllte Séisser mat enger kloerer Séissegkeet ähnlech wéi Saccharose. Et ass e Kalorie-Séisser; e Verdünnungsmëttel fir héich Intensitéit Séissstoffer. Et kann duerch Fermentatioun vu Glukos kritt ginn. Et ass e wäiss kristallin Pudder. Seng Séiss ass reng an erfrëschend, a säi Goût ass no bei deem vun Saccharose. D'Séissheet vum Erythritol ass ongeféier 70% vun der Saccharose; well et net hygroskopesch ass, huet et gutt Flëssegkeet, ass stabil bei héijen Temperaturen, ass stabil iwwer e breet pH-Beräich, huet eng mëll Ofkillungssensatioun wann se am Mond opgeléist gëtt, an ass gëeegent fir verschidde Liewensmëttel.
Erythritol huet e Kaloriewäert vun 0 Kalorien / Gramm an ass gëeegent fir eng Vielfalt vun Zocker-gratis a reduzéiert-Kalorie Liewensmëttel a Gedrénks. Erythritol huet eng héich Verdauungstoleranz a verursaacht keng glycemesch Reaktioun, sou datt et fir Diabetiker gëeegent ass. Zur selwechter Zäit fördert et net d'Bildung vum Zännverfall, an exzessiv Intake vun Erythritol wäert keng laxativ Nebenwirkungen verursaachen.
D'Applikatioun vun Erythritol am Beräich vun Séisswueren
Erythritol huet d'Charakteristike vu gudder thermescher Stabilitéit a gerénger Hygroskopizitéit, a kann an engem Ëmfeld iwwer 80 ° C bedriwwe ginn fir d'Veraarbechtungszäit ze verkierzen. Dëst hëlleft der Produktioun vu Goût ze förderen. Erythritol kann einfach Saccharose am Produkt ersetzen, d'Energie vum Schockela ëm 34% reduzéieren an dem Produkt e coole Geschmaach an net-kariogene Charakteristiken ginn. Wéinst der gerénger Hygroskopizitéit vum Erythritol hëlleft et och fir de Bléiungsphenomen ze iwwerwannen wann Dir Schockela mat aneren Zucker mécht. D'Benotzung vun Erythritol kann eng Vielfalt vu Séissegkeeten vu gudder Qualitéit produzéieren, d'Textur an d'Haltzäit vun de Produkter si genee d'selwecht wéi traditionell Produkter. Zënter Erythritol ass liicht zerquetscht an absorbéiert keng Feuchtigkeit, hunn déi preparéiert Séissegkeeten eng gutt Lagerstabilitéit och ënner héijer Fiichtegkeet Späicherbedéngungen, a sinn och gutt fir d'Gesondheet vun den Zänn ouni Zännkaries ze verursaachen.
