Kuerz Beschreiwung:
CAS Zuel: 11138-66-2
Molekulare Formel: C8H14Cl2N2O2
Molekulare Gewiicht: 241.11496
Chemesch Struktur:
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Xanthan Gummi |
| Grad | Liewensmëttel / Industriell / Medezin Grad |
| Ausgesinn | Off-wäiss bis Liichtgiel Pudder |
| Standard | FCC/E300 |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg/sack |
| Zoustand | Gehal an dréchen, cool, a schatteg Plaz mat original Verpakung, vermeiden Feuchtigkeit, späicheren bei Raumtemperatur. |
Produit Beschreiwung
Xanthan Gum ass eng laang Kette Polysaccharid, déi gemaach gëtt andeems fermentéiert Zucker (Glukos, Mannose a Glucuronsäure) mat enger bestëmmter Aart vu Bakterien vermëschen. Et gëtt haaptsächlech benotzt fir Emulsiounen, Schaum a Suspensionen ze verdicken an ze stabiliséieren.
Xanthan Gummi gëtt vill als Nahrungsadditiv benotzt fir d'rheologesch Eegeschafte vun enger breet Palette vu Liewensmëttelprodukter ze kontrolléieren. Bei der Fabrikatioun gëtt Xanthangummi als Verdickungs- a Stabiliséierungsmëttel an Zahnpasta a Medikamenter benotzt. Et gëtt benotzt fir Medikamenter ze maachen fir Bluttzocker an Total Cholesterin bei Leit mat Diabetis ze senken. Et gëtt als laxative benotzt. Xanthan Gummi gëtt heiansdo als Spaut Ersatz bei Leit mat dréchene Mond benotzt.
Funktioun an Applikatioun
1. Den Terrain vun Iessen
Xanthan Gummi kann d'Textur, d'Konsistenz, de Goût, d'Haltzäit an d'Erscheinung vu ville Liewensmëttel verbesseren. Et gëtt dacks a glutenfräi Kachen benotzt, well et d'Elastizitéit an d'Gréisst ubitt, déi Gluten traditionell Bäckereien gëtt.
2. De Beräich vun der Kosmetik
Xanthan Gummi gëtt och a ville perséinleche Fleeg a Schéinheetsprodukter fonnt. Et erlaabt dës Produkter déck ze sinn, awer ëmmer nach liicht aus hire Container fléien. Et erlaabt och fest Partikelen a Flëssegkeeten ze suspendéieren.
3.Industriefeld
Xanthan Gummi gëtt a villen Industrieprodukter benotzt, well et verschidden Temperaturen a pH Wäerter widderstoen kann, un d'Uewerfläch hänken an d'Flëssegkeet verdicken, wärend gutt Flëssegkeet behalen.
Gesondheetsvirdeeler vum Xanthangummi
Wärend ganz wéineg an der Zuel, e puer Fuerschungsstudien hunn tatsächlech opgedeckt datt Xanthangummi substantiell Gesondheetsvirdeeler kann hunn.
Laut engem 2009 Artikel publizéiert an der Zäitschrëft International Immunopharmacology, zum Beispill, Xanthangummi gouf gewisen datt se Kriibsbekämpfungseigenschaften hunn. Dës Studie huet d'mëndlech Administratioun vum Xanthan Gummi evaluéiert an entdeckt datt et "de Tumorwachstum wesentlech retardéiert a verlängert Iwwerliewe" vu Mais, déi mat Melanomzellen inokuléiert goufen.
Xanthan Gummi-baséiert Verdickungsmëttel goufen och zimlech viru kuerzem fonnt fir Oropharyngeal Dysphagie Patienten ze hëllefen ze schlucken wéinst enger verstäerkter Viskositéit. Dëst ass eng Bedingung an där d'Leit Schwieregkeeten hunn d'Liewensmëttel an d'Speiseröh eidel ze maachen wéinst Anomalien an Muskelen oder Nerven.
Heefeg bei Affer vu Schlaganfall, dës Notzung kann d'Leit wesentlech hëllefen, well et d'Aspiratioun hëllefe kann. Interessanterweis kann dës erhéicht Viskositéit hëllefe Bluttzockerspikes reduzéieren wann Xanthangummi mat Uebstjus gemëscht gëtt.
