Kuerz Beschreiwung:
CAS Nummer: 55589-62-3
Molekulare Formel: C4H4KNO4S
Molekulare Gewiicht: 201,24
Chemesch Struktur:
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Acesulfam Kalium |
| Grad | Liewensmëttel Grad |
| Ausgesinn | Wäiss kristallin Pudder |
| CAS Nr. | 55589-62-3 |
| Assay | 99% |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg/sack |
| Charakteristesch | Stabil. Inkompatibel mat staarken Oxidatiounsmëttelen. |
| Zoustand | Gelagert op der gelëfter Plaz, vermeit Reen, Feuchtigkeit an Insolatioun |
Wat ass Acesulfam Kalium?
Acesulfam Kalium, allgemeng bekannt als AK, ass e Kalorie-Séisser.
D'Séissegkeet vun Acesulfam Kalium ass 200 Mol déi vun Saccharose, gläichwäerteg mat Aspartam, zwee Drëttel vun Saccharin, an een Drëttel vun Sucralose.
Acesulfame Kalium huet eng funktionell Grupp ähnlech wéi déi vum Saccharin, an et wäert och e liichte bittere Goût a metallesche Goût op der Zong nom Iessen hannerloossen, besonnesch wann d'Konzentratioun méi héich ass. Am eigentleche Gebrauch gëtt Acesulfam Kalium mat anere Séissstoffer wéi Sucralose an Aspartam gemëscht fir e Séissprofil ze kréien ähnlech wéi dee vun der Saccharose, oder fir de Reschtgeschmaach vuneneen ze decken, oder e synergisteschen Effekt ze presentéieren fir d'Gesamtséissheet ze förderen . D'molekulare Gréisst vum Acesulfam Kalium ass méi kleng wéi déi vun Saccharose, sou datt et gläichméisseg mat anere Séissstoffer gemëscht ka ginn.
Iwwer schwangere Fraen
D'Konsuméiere vun Acesulfam Kalium am ADI ass sécher fir Fraen déi schwanger sinn oder Stillen laut der EFSA, FDA a JECFA.
D'FDA huet d'Benotzung vun Acesulfam Kalium ouni Restriktiounen fir all Segment vun der Bevëlkerung guttgeheescht. Schwangere Fraen sollten awer mat hire Gesondheetsbetreiber iwwer hir Ernärung konsultéieren, och d'Benotzung vu kalorienarme Séissstoffer wéi Acesulfam Kalium.
Iwwer Kanner
Gesondheets- a Liewensmëttelsécherheetsautoritéiten wéi d'EFSA, JECFA hunn ofgeschloss datt Acesulfam Kalium sécher ass fir Erwuessener a Kanner am ADI ze konsuméieren.
Fonctiounen an Virdeeler
1. Acesulfame ass e Nahrungsadditiv, e Chemikalien ähnlech wéi Saccharin, löslech am Waasser, d'Séissegkeet vu Liewensmëttel erhéijen, keng Ernärung, gudde Goût, keng Kalorien, kee Metabolismus oder Absorptioun am mënschleche Kierper. Mënschlech, fettleibeg Patienten, ideal Séissstoffer fir Diabetiker), gutt Hëtzt a Säurestabilitéit, asw.
2. Acesulfame huet eng staark Séissegkeet an ass ongeféier 130 Mol méi séiss wéi Saccharose. Säi Goût ass ähnlech wéi dee vu Saccharin. Et huet e bittere Goût bei héijer Konzentratioune.
3. Acesulfame huet e staarken séissen Geschmaach a Geschmaach ähnlech wéi Saccharin. Et huet e bittere Goût bei héijer Konzentratioune. Et ass net hygroskopesch, stabil bei Raumtemperatur, an huet gutt Mëschung mat Zocker Alkohol, Saccharose an dergläiche. Als net-nährstoffaarme Séisser kann et vill a verschiddene Liewensmëttel benotzt ginn. Geméiss de China GB2760-90 Reglementer kann et fir flësseg, fest Gedrénks, Glace, Kuchen, Gebeess, Pickelen, kandéiert Uebst, Gummi, Séisser fir Dësch benotzt ginn, de maximale Gebrauchsbetrag ass 0,3g / kg.
