Kuerz Beschreiwung:
CAS Nummer: 77-92-9
Molekulare Formel: C6H8O7
Molekulare Gewiicht: 192,12
Chemesch Struktur:
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Zitrounesaier |
| Grad | Liewensmëttel Grad |
| Ausgesinn | Faarflos oder wäiss Kristaller oder Pudder, Gerochlos a schmaacht sauer. |
| Assay | 99% |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg/sack |
| Zoustand | Gelagert an enger hellbeständeger, gutt gekollt, dréchen a cooler Plaz |
Beschreiwung vun Zitrounesaier
Zitrounesaier ass eng wäiss, kristallin, schwaach organesch Säure präsent an de meeschte Planzen a villen Déieren als Zwëschenzäit an der cellulärer Atmung.
Et erschéngt als faarweg, Gerochlos Kristalle mat engem sauerem Geschmaach.
Et ass en natierlecht Konservéierungsmëttel a konservativ a gëtt och benotzt fir e sauere oder sauere Goût fir Liewensmëttel a Softdrinks ze addéieren.
Als Nahrungsadditiv ass Zitrounesaier Anhydrous e wesentleche Liewensmëttelbestanddeel an eiser Liewensmëttelversuergung.
Applikatioun vum Produkt
1. Liewensmëttel Industrie
Zitrounesaier ass déi biochemesch produzéiert organesch Säure op der Welt. Zitrounesaier a Salzer sinn ee vun de Pilierprodukter vun der Fermentatiounsindustrie, haaptsächlech an der Liewensmëttelindustrie benotzt, sou wéi Sauermëttelen, Solubilisatoren, Pufferen, Antioxidantien, Deodoriséierungsmëttelen, Aromaverstärker, Geléierungsmëttel, Toner, asw.
2. Metal Botzen
Et gëtt wäit an der Botzmëttelproduktioun benotzt, a seng Spezifizitéit a Chelatioun spillen eng positiv Roll.
3. Fein chemesch Industrie
Zitrounesaier ass eng Zort Fruuchtsäure. Seng Haaptfunktioun ass d'Erneierung vu Cutin ze beschleunegen. Et gëtt dacks a Lotion, Crème, Shampoing, Whitening Produkter, Anti-Aging Produkter, Akne Produkter, etc.
D'Haaptfunktioun vun Zitrounesaier
* Et gëtt als Aroma an pH Reguléierer a Gedrénks a Gelee, Séissegkeeten, Konserven a Séissegkeeten benotzt.
* Et handelt als Säureger a Puffer wann se mat senge Salze kombinéiert ginn.
* Et gëtt als Metallchelatungsmëttel benotzt.
Erhéicht d'Séissegkeet vun net-nährstoffaarme Séisser, wéi och d'Effizienz vun Konservéierungsmëttel an Antioxidantien erhéicht.
* Hëlleft Verfärbung a Faarfverschlechterung an Uebst a Geméis veraarbecht a Kombinatioun mat Ascorbinsäure ze vermeiden.
* Et handelt als Aromaverstärker a Gedrénks, Séissegkeeten, Desserts an aner Liewensmëttel.
* Verhënnert d'Oxidatioun vun Ueleger a Fette.
* Emulgator an Texturizer fir pasteuriséierter a veraarbechte Kéiser wann se a Salzform benotzt ginn.
* Reduzéiert de pH a Fëschprodukter a Präsenz vun aneren Antioxidantien oder Konservéierungsmëttel.
* D'Textur vum Fleesch änneren.
* Dacks als Stabilisator a Schlagsahn benotzt
