Kuerz Beschreiwung:
CAS Nummer: 77-92-9
Molekulare Formel: C6H8O7
Molekulargewicht: 192,12
Chemesch Struktur:
| Basis Informatiounen | |
| Produit Numm | Zitrouneseier |
| Grad | Liewensmëttel Grad |
| Ausgesinn | Faarflos oder wäiss Kristaller oder Pudder, Gerochlos a schmaacht sauer. |
| Assay | 99% |
| Regal Liewen | 2 Joer |
| Verpakung | 25 kg/sack |
| Zoustand | Gelagert an enger hellbeständeger, gutt gekollt, dréchen a cooler Plaz |
Beschreiwung vun Zitrounesaier
Zitrounesaier ass eng wäiss, kristallin, schwaach organesch Säure präsent an de meeschte Planzen a villen Déieren als Zwëschenzäit an der cellulärer Atmung.Et erschéngt als faarweg, Gerochlos Kristalle mat engem sauerem Geschmaach.Et ass en natierlecht Konservéierungsmëttel a konservativ a gëtt och benotzt fir e sauere oder sauere Goût fir Liewensmëttel a Softdrinks ze addéieren.Als Nahrungsadditiv ass Zitrounesaier Anhydrous e wesentleche Liewensmëttelbestanddeel an eiser Liewensmëttelversuergung.
Applikatioun vum Produkt
Zitrounesaier huet astringent an antioxidant Eegeschaften.Et kann och als Produktstabilisator, pH-Adjuster, a Konservéierungsmëttel mat engem nidderegen Sensibiliséierungspotenzial benotzt ginn.Et ass normalerweis net irritéierend fir normal Haut, awer et kann Verbrenne a Rötung verursaachen wann se op gekrackt, gekrackt oder soss entzündegt Haut applizéiert ginn.Et ass ofgeleet vun Zitrusfrüchte.
Zitrounesaier ass en Acidulant an Antioxidant produzéiert duerch Schimmelfermentatioun vun Zockerléisungen an duerch Extraktioun aus Zitrounejus, Kalkjus, an Ananas Konservenreschter.et ass déi dominant Säure an Orangen, Zitrounen a Limetten.et existéiert a Waasserfräi a Monohydratformen.déi Waasserfräi Form gëtt a waarme Léisungen kristalliséiert an d'Monohydratform gëtt aus kale (ënner 36,5°c) Léisungen kristalliséiert.Waasserfräi Zitrounesaier huet eng Solubilitéit vun 146 g a Monohydrat Zitrounesaier huet eng Solubilitéit vun 175 g/100 ml destilléiert Waasser bei 20°C.eng 1% Léisung huet e ph vun 2,3 bei 25°C.et ass eng hygroskopesch, staark Säure vu schaarfen Aroma.et gëtt als Acidulant an Uebstdrénken a karboniséierte Gedrénks bei 0,25-0,40% benotzt, a Kéis bei 3-4%, a Gelee.et gëtt als Antioxidant an Instant Kartoffel, Weesschips a Kartoffelstécker benotzt, wou et Verschwendung verhënnert andeems d'Metallionen ophalen.et gëtt a Kombinatioun mat Antioxidantien an der Veraarbechtung vu frësche gefruerene Friichten benotzt fir Verfärbung ze vermeiden.
D'Virdeeler vun Zitrounesaier
Zitrounesaier ass kee Vitamin oder Mineral an ass net an der Diät erfuerderlech.Wéi och ëmmer, Zitrounesaier, net ze verwiessele mat Ascorbinsäure (Vitamin C), ass gutt fir Leit mat Niersteng.Et hemmt d'Steebildung a brécht kleng Steng op, déi ufänken ze bilden.Zitrounesaier ass Schutzmoossnamen;wat méi Zitrounesaier an Ärem Urin ass, wat Dir méi geschützt sidd géint d'Bildung vun neie Niersteng.Citrat, benotzt a Kalziumcitratergänzungen an an e puer Medikamenter (wéi Kaliumcitrat), ass enk mat Zitrounesaier verbonnen an huet och Steenpräventiounsvirdeeler.
